苗府五花肉干锅包菜的做法

1、包心菜洗净沥干，逐叶剥开，将菜叶撕成寸方大小，厚梗处中间用刀劈开易熟。汆煮过的五花肉一块，切薄片备用。葱切葱花，姜蒜切末。

2、炒锅烧热放油，取少许花椒一起下锅小火炸，变色未糊前用锅铲剔出。再下入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

3、放五花肉小火煸炒，炒至肥肉变透明，下葱姜蒜煸香。

4、放包菜一起翻炒均匀，至包菜变软，放少许盐、糖、生抽、料酒一起翻炒调味。

5、大火翻炒收汁，菜肉均匀上色，鲜亮油润，起锅装盘。