1、竹笋切去底部的老根，然后把竹笋的下部削去皮。土豆带皮洗干净，和收拾好的竹笋一同放入锅中煮；（第一步，要认真做好）
2、水开后将竹笋捞出，放入冷水中备用；
3、转小火煮土豆30分钟；（关键）
4、将煮个半熟的土豆取出，切成厚片。平底锅中放入适量的橄榄油，放入竹笋和土豆一起煎一下，煎的时候放点盐和研磨黑胡椒粒。将土豆的两面都煎脆即可出锅；
5、牛排放在室温下自然解冻，无需清洗，在牛排的两面都均匀洒上适量的盐和研磨黑胡椒粒；
6、锅中放入适量的橄榄油（可以再放点黄油），放入牛排煎至一面变成金黄色 ，翻面煎另一面，每煎一分钟就翻一次面，共用时间大约4分钟；
7、将煎好的牛排和土豆、竹笋一起摆盘，放置2-3分钟就可以切开享用；
