1、将老豆腐洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。
2、切成一厘米厚的豆腐片。
3、平底锅放少量油，放一勺盐，将豆腐放入。我用的小锅子，这样每次少煎几块，不会太浪费油。
4、放入盐的作用是可以防止豆腐出水后，油花飞溅，也可以调味。
5、待两面都煎金黄，就可以了。喜欢口感嫩一些可以煎表面微黄就可以，金黄的口感表面有些脆里面嫩，但也不要过度煎，那样会吃起来像油炸豆腐。
6、可以表面再撒一些盐即可食用。如果煎的时候，放油里的盐够味了，出锅后就可以直接吃了，不必再撒盐。也可以蘸食生抽，也很好味！
7、如果没有生抽，可以将酱油调入些水1:1的比例
