1、 排骨凉水下锅，煮沸去血水，捞出待用。
2、锅内放少油，白糖，不断翻炒待糖变色冒泡下排骨。小火，不要让糖糊。排骨下锅，炒至金黄，放料酒，八角，葱姜。
3、加海鲜酱油后，加温水或热水，水没过排骨，大火煮开后关中火。建议炖菜不要放太多的调料，可以炖出食材本身的香味，干汤后盛出待用。
4、锅内放油，葱花爆锅，放豆角翻炒，豆角要炒到变成翠绿色，之前炖好的排骨放进去，加水，水稍微多一些，然后将玉米放进去一起炖，放少量酱油，如果排骨颜色特别重的话酱油也可不放，再放一点盐。盖上锅盖大火炖开转中火。
5、待汤下三分之一的时候，放土豆，如果土豆放过早，就会炖成泥状。
6、汤汁快收干的时候关火。我用的是海鲜酱油所以没再放鸡精，如果放的话出锅前放就可以了。
