1、处理猪心猪心洗净后，切开。先切成两瓣、再切成长条状、之后切成长片状。之后放入清水中清洗一遍。
2、准备辅料生姜洗净后切片。小葱洗净后切成三段。
3、煮猪心锅中烧水，放入洗好的猪心，之后放入切好的生姜和小葱，再倒入一些料酒去腥，盖盖子，水烧开后泊钲粽鹭焯水10分钟。
4、准备莲子和红枣泊钲粽鹭焯水的过程中，我们准备一个碗，碗中倒入适量的水，之后放入一把莲子、一把红枣和一点枸杞，冲洗干净。
5、蒸煮10分钟后我们将焯好水的猪心放入砂锅中，倒上清水，盖上锅盖，再在蒸锅中，加水，訇咀喃谆将砂锅放进蒸锅中，大火烧开，转小火隔水炖一个半小时。
6、出锅一个半小时后，打开循勒桢施盖子，倒入洗好的莲子红枣和枸杞盖上盖子，继续炖30分钟。半小时后打开盖子，加入一勺盐和半勺胡椒粉搅拌均匀，出锅即可。
