1、首先，把准备备好的花生过油炒一下，待炒至花生颜色变深，捞出花生放入碗中备用。
2、接着，将香菇泡发切丁、胡萝卜洗净切丁，青椒去籽洗净和葱、蒜、姜切小段，放入碗中备用。
3、然后，在锅中倒入油，待油热时放入葱、姜、蒜，待煸出香味时放入肉沫，翻炒至肉沫变色。
4、接着，在锅中先后放入青椒、香菇、胡萝卜和花生，并放入准备好的甜面酱和豆瓣酱，用大火煸炒。
5、待翻炒至六七成时，在锅中倒入适量的水，改用小火慢熬，熬制汤汁粘稠时炸酱面的酱料就好了。
6、最后，在另一个锅中倒入水，待水煮沸时下入面条和青菜，待面条煮熟时，捞入清水中过水，美味的炸酱面就可以吃了。
