怎样做西红柿炒鸡蛋才好吃

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用

4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿炒出汤汁，放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅前放入切碎的蒜末即成。