1、鱼收拾干净后，弄掉两面的腥筋，用刀倾斜给鱼均匀的划开，然后在鱼身上再加点盐（根据个人口味），用手将盐均匀的抹到鱼身上。
2、在盆里加面粉2小半碗，淀粉1小半碗，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊，将鱼放入盆中。拿出鱼，在鱼两面都洒上一点干面粉，并把多余的面粉给抖掉！
3、向锅内倒入足够的油，加热到7成热时，将鱼放入锅中（一定要将鱼弯曲），记得一定要用小火炸。
4、将鱼两面都炸成微黄色的，把鱼捞出来，捞出的鱼稍微凉一会儿，或者凉透。（建议凉一会儿）。再回锅炸第二遍，要用小火炸，炸成深黄色，将鱼捞出。
5、另用一锅，放入少许油，小火，油热加入蒜碎炒香。输婧崽泪闻到蒜香，加入半碗水，番茄酱2小半碗，米醋2小碗，白糖1小碗，生抽小小小半碗，煮开，加入水淀粉，加盐（根据个人口味），再次煮开。
6、趁热，将酸酸甜甜的汁浇在鱼身上就行了。
