焦溜肉丸怎么做

1、姜末、葱花各25g，淀粉20g，馒头屑50g，肉馅350g，鸡蛋1个，胡椒粉、盐各1茶匙，五香粉2茶匙。

2、将姜丝，葱花，鸡蛋，胡椒粉，五香粉，盐，馒头屑，淀粉，放入碗中搅拌均匀。

3、将肉馅挤成5公分左右的肉丸，油温5成热时放入丸子。

4、肉丸表面炸至棕红色捞出，油温升至7成热放入丸子进行复炸，炸至枣红色即可。

5、锅中放食用油，姜丝，葱花，醋，糖，生抽，老抽，料酒，水炒制，再加入丸子和水淀粉炒制即可。