1、准备好食材，鸡爪洗净剪去指甲，多剪掉一点，后面去骨从这下手
2、鸡爪冷水下锅，加料酒，花椒，姜片大火煮
3、煮开撇去浮沫，再煮10分钟左右，
1、煮好的鸡爪泡冷水，送去冰箱冷冻20分钟，不会冻住的，这样处理去骨比较容易
2、鸡爪中间从上到下用小刀划开，旁边的几个趾头也划开
3、趾头去骨从趾尖顺着扒开，在关节处折一下很容易就取出一段小骨头，接着同样的方法去掉下一段骨头，直到中间最长的大骨头
1、中间最长的大骨头从另一端下手，扒开两边的皮，稍微用点力顺着取下最长的大骨头，得到一个完整的脱骨鸡爪
2、鸡爪全部去骨后用凉开水洗一遍，配料切碎，柠檬切片，再挤一部分柠檬汁
3、所有的配料和调料汁，生抽，香醋，白糖，柠檬汁，香油，盐，凉白开加入鸡爪拌匀
1、撒香菜，放保鲜盒密封，冰箱冷藏2小时腌制入味，更好吃
2、腌好的鸡爪吃起来脆脆的，酸辣过瘾
3、总结：
1，准备好食材，鸡爪洗净剪去指甲，多剪掉一点，后面去骨从这下手。
2，鸡爪冷水下锅，加料酒，花椒，姜片大火煮。
3，煮开撇去浮沫，再煮10分钟左右。
4，煮好的鸡爪泡冷水，送去冰箱冷冻20分钟，不会冻住的，这样处理去骨比较容易。
5，鸡爪中间从上到下用小刀划开，旁边的几个趾头也划开。
6，趾头去骨从趾尖顺着扒开，在关节处折一下很容易就取出一段小骨头，接着同样的方法去掉下一段骨头，直到中间最长的大骨头。
7，中间最长的大骨头从另一端下手，扒开两边的皮，稍微用点力顺着取下最长的大骨头，得到一个完整的脱骨鸡爪。
8，鸡爪全部去骨后用凉开水洗一遍，配料切碎，柠檬切片，再挤一部分柠檬汁。
9，所有的配料和调料汁，生抽，香醋，白糖，柠檬汁，香油，盐，凉白开加入鸡爪拌匀。
10，撒香菜，放保鲜盒密封，冰箱冷藏2小时腌制入味，更好吃。
11，腌好的鸡爪吃起来脆脆的，酸辣过瘾。
