1、把猪肉洗净，切成1厘米见方2厘米长的长条，不要去皮，猪皮含有胶原蛋白，吃了是可以养颜的哦！
2、把葱、姜切成末，再备好盐，花椒粉，大料粉，回香粉。
3、炒锅放火上，把猪肉条入锅炒至出油且变色发白，这里一定要炒出油才可以，这一步是关键。
4、再把葱姜末入锅煸香。再加入盐，糖，红烧酱油，蚝油，料酒，花椒粉，大料粉，回香粉。
5、然后快速翻炒，让调料味更深的入到肉里面，这样做出来的红烧肉才肥而不腻。
6、再给炒锅里加入足量的水，再放入葱段，蒜和1个干红辣椒，中火炖煮1个小时，水要一次放够，中途不要填水。
7、时间到了，肉块煮烂了，汤汁被均匀的裹在肉上，锅底都成油了，就OK了。
