牛肉羹的做法

1、鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。2、锅中倒适量清水烧开。3、倒入腌好的牛肉馅。4、用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。5、放盐和味精调味。6、用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。7、然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。8、最后撒入香菜末提味即可。