如何制作炒鱼片

1、将花鲢鱼鱼肉切片，要稍微厚一些，切好后用水焯一下，然后捞出，胡萝卜、红椒、葱、姜和大蒜切成图中的样子；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；

3、放入胡萝卜和红椒翻炒几下；

4、将焯好的鱼片放入锅中；

5、放入适量花雕酒，这样可以去除鱼腥味；

6、再放入适量淡味生抽；

7、晃动炒锅，让调味品和鱼片混合均匀；

8、将一小勺淀粉放入汤勺中，加入适量水调匀，然后将淀粉水放入锅中进行勾芡；

9、将汤汁收浓即可；