鲶鱼炖茄子如何制作

1、准备茄子洗净

2、鲶鱼洗净去腥

3、姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片

4、食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀

5、清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂

6、倒入香菜，葱花

7、鲶鱼炖茄子成品