茄子的家常做法

1、首先茄子洗净切条，放盐腌制10分钟。

2、热锅凉油，多倒点油，油热后，把挤干水分的茄子放进锅内。

3、茄子炸软后，捞出控油。

4、锅内留底油，倒入茄子和蒜翻炒。

5、放盐和生抽翻炒均匀。

6、关火，盛入盘内即可。