1、首先我们将五花肉细心的拔掉肉皮上的毛，再洗干净，然后把葱切成段，姜切片状。
2、准备好要用的生抽和老抽，冰糖我们需要选用大块的黄冰糖比较好，先煮好鸡蛋并剥壳后备用。
3、然后再准备一口锅，锅内倒油烧热，再倒入五花肉进行煸炒，加入料酒、酱油，继续煸炒上色。
4、接着倒入水，水位淹没过肉，随后在加冰糖、盐、芯扈哑蛘葱、姜大火烧开，并撇去浮沫，在转入小火继续炖煮，一般要炖够至少一个半小时才够软糯酥香。
5、在炖到一个小时左右的时候放入鸡蛋，继续用小火炖半个小时至汤汁变少，肉酥烂，记得中途要翻动两次，最后开大火，边翻炒边收干汤汁，捞掉炖烂的葱姜，五花肉出锅装盘即可。
