酸萝卜鱼的做法

1、1.准备食材 鲫鱼一条 酸萝卜8个大蒜3个 剁椒一根 鸡精 姜片 干辣椒适量 料酒 老抽 白糖 豆瓣酱

2、2.鲫鱼洗净，内腔黑色鱼膜清干净，划两刀，控干水分份

3、3.锅热加油多点7层热下鱼，立刻盖上锅盖不用管，等能翻面了再打开，继续盖上盖子，这样防止油炸到脸上。辣椒 姜片 炸出香味。

4、4.加水 盐 鸡精 白糖一点提鲜的，老抽 料酒 水开中火30分钟（根据鱼的大小）大蒜拍扁出锅前1分钟加。