1、准备辅助，蒜米切半，生姜切小块，小米椒切碎（不吃辣椒可以不放），香料包可以使用里面的香叶、干辣椒、八甲、桂皮（如果嫌麻烦可以全部用，影响不是很大），蒜苗、芹菜切成段，啤酒500ml
2、生鸭肉砍成小块，锅里加冷水，把鸭肉倒进锅里，开火煮，去掉鸭肉的血丝，然后焯水，用冷水冲一下，去掉残留的浮沫
3、洗净锅，放油热锅，加入生姜，蒜米和小米椒翻炒出香味，倒入鸭肉翻炒3分钟，加入蚝油一勺，加入香料，加入一勺酱油上色，继续翻炒出香味后，倒入500ml啤酒，小火煮（想快点就中火，大火不好入味）。
4、中火煮5分钟，加入适量的盐调味，继续煮至收汁，尝尝够味即可出锅，一道美味啤酒鸭就做完了
