红焖羊肉的制作方法

1、羊后腿肉二斤，切块，焯水。油少许，葱姜蒜、花椒、干红椒放入油内，煸炒出香味，将羊肉放入炒，边炒边放生抽、老抽少许，蚝油少许，糖少许，盐少许炒至羊肉入色、发干，到入燕京啤酒1-2听，把其它调料入锅煮几分钟再加入水，文火炖约40—50分钟，羊肉软烂，加入胡萝卜继续炖约20分钟胡萝卜熟透（不要太烂），大火收的同时加番茄酱和枸杞翻炒几分钟。