1、首先准备以下食材。
2、将鸡翅洗净沥干之后。
3、在背上划两刀。
4、将姜片，料酒，盐，糖，生抽抓匀腌15分钟。
5、将盐鸭蛋的蛋黄分离出来。
6、将全部鸡翅两面裹上生粉。
7、锅内加油烧热。
8、筷子冒泡将鸡翅放入油锅炸。
9、中火炸一会翻一次面。
10、多翻几次，表面金黄。
11、筷子能插穿即可捞出。
12、把油烧热将鸡翅放入复炸一分钟捞出。
13、锅中留底油。
14、盐鸭蛋用勺子压成泥后倒入。
15、小火，用铲子变压边炒。
16、炒至沙状，放入鸡翅。
17、小火翻炒，几分钟后。
18、鸡翅裹满金沙咸蛋黄即可出锅。
