白切鸡的制作过程

1、烧水放葱姜食盐锅中水烧开，放入姜片、小葱、适量的米酒、食盐。

3、放冷水浸泡放入冷水中泡一下，这样煮出来的鸡皮不容易烂，而且口感更脆。

5、过凉后切块装盘煮好了捞出，放入凉水中过凉，这样做出来的白切鸡，皮更脆，口感更好，改刀装盘。