1、咱们先准备一块猪肝，把它的筋膜去除，然后切成薄片备用。继续下一步
2、然后我们将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水，然后沥干水分备用。继续下一步
3、先下来，我们开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。继续下一步
4、然后我们开始准备小料，红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起。喜欢吃辣的可以加点小米辣。继续下一步
5、然后准备好辣椒油，哦，这个是我们自己做的，超市里有卖，大家没有的可以不放。继续下一步
6、然后我们开始起锅制作，先将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，《锅一定要烧热》,然后我们开始起锅制作，先将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，《锅一定要烧热》
7、美味即可，！
