虎皮辣椒如何做

1、辣椒洗净切去头尾，取出辣椒籽，再用刀拍扁；

2、蒜头去皮，切薄片或拍碎，做好吃的虎皮尖椒，蒜头是标配；

3、热锅，免油倒入辣椒，平铺在锅底干煸至表面起皱，铲起，放一旁待用；

4、热锅，锅内倒入食用油，下蒜片炒香后倒入香菇酱，翻炒均匀；

5、倒入煸好的辣椒、调入盐、少许白糖提味、翻炒均匀即可铲起装盘。

6、煎辣椒时，火候要掌握好，中火，两面都要煎至起皱。加入少许白糖可以提鲜，让辣味更醇厚。