1、将白菜叶切成细条
2、将干米粉用清水泡软，沥干备用
3、将肉切成细肉条，加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌，腌至五分钟，这时可以进行炒鸡蛋，看下步
4、锅中加油，当油五成热时倒入打好的鸡蛋，用铲翻炒，当鸡蛋成金黄色出锅（打好的鸡蛋液要放入少许盐）
5、再向锅内加入适量油，当油八成热时加入腌好的肉条，用铲翻炒，肉条炒熟时放入白菜叶等，见下步
6、将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内，进行翻炒，这时要不停翻炒以免粘锅，火要开中火炒
7、炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐，进行翻炒
8、再炒五分钟，注意水分没有了可加少许水。当味道都沾满米粉，即可出锅
9、出锅装盘即可
