家常菜，酸辣鱼块的做法

1、把大头鱼肉斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。

2、青椒切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。

3、热锅下油，油量要比平常炒菜多些。

4、然后把鱼块摆到锅中，用小火煎至焦黄色铲上碟中。

5、再开火下油，放姜丝进去爆出香味，然后放青椒进去，加适量的生抽翻炒入味。

6、然后下酸梅醋进去。

7、鱼块回锅，加小半碗水，几滴老抽、适量的水淀粉翻炒均匀。

8、用中火焖至汤汁浓稠大约1分钟左右就可以出锅了。