香辣油爆虾的做法

1、虾洗干净，剪须，如果想上盘美观的，就剪须，用牙签剃黑筋，沥干水分，待用

2、准备好配料

3、热锅冷油，油约7至8分热转中小火下姜蒜小米椒炒香

4、炒香后下虾爆炒，炒至红壳后加入料酒翻炒再加入生抽翻炒再滴几滴老抽上色翻炒，加入盐、糖翻炒，最后倒入青椒红椒，翻炒收汁（全程不加水的哟）

5、装盘，撒上葱花，再淋上锅里的汁