上海红烧河鳗的做法

1、河鳗洗净后切成小段，平底锅倒油，放姜和蒜煸香，放入河鳗煎至两面成金黄色。

2、倒入适量的料酒去腥。

3、倒适量的酱油。

4、加入适量的盐和冰糖调味。

5、中小火煮至入味。

6、大火收汁。

7、装盘，撒点葱花，红烧河鳗就完成了。