正宗蒜泥白肉

1、准备食材，如图。

2、猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。

3、利用煮肉时间准备调味汁。

4、蒜瓣去皮压成泥。我用的是四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜。

5、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味。

6、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。

7、猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花。噔噔噔，闪亮出场！