1、选择一块老豆腐，注意老豆腐一定要选择新鲜的，当天买的当天吃，不要过夜，不要在冰箱里冻着。因为放的时间久了，豆腐味都跑了。如下图
2、老豆腐切丁，准备葱花，辣椒，大料，和姜丝，蒜。如下图
3、锅中放油，热锅凉油，油烧热后，放入葱姜蒜大料等。如下图
4、放入老豆腐开始翻炒。迅速翻炒。如下图
5、放入调料，盐，鸡精，味精，和其他厨房有的调料就行。然后我们清水化开耗油，翻炒差不多的时候倒入耗油。这样豆腐不至于那么干。如下图
6、最后，翻炒至金黄色，尝尝甜淡，味道差不多的时候就可以装盘了。是不是色香味俱全啊。如下图
快点行动起来吧。
