怎么做水煮牛肉片？

1、首先把牛肉切薄片，放入碗中加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，蛋清，抓拌均匀。

2、然后再倒入食用油防止粘连，起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，干辣椒，花椒，火锅底料和豆瓣酱。

3、最后加入水，捞出料渣，加入鸡精，盐，白糖，放入配菜，煮熟捞出装盘，再把牛肉煮熟捞出放入配菜上，撒上葱蒜，干辣椒，浇上热油即可。