1、猪肉末放在钢盆中，加入黄酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉，生姜磨成泥再加入，用筷子搅拌至肉末略出浆状态即可。
2、藕切去两头的节，削去外皮，清洗干净。
3、一片藕夹需要连在一起的两片藕，两片中间不能切断。（第一刀不切到底，第二刀切到底。）
4、取适量调好的肉末，放入藕片中，将藕片往内压一下。
5、因为藕片是连刀片，可能底部没有夹到肉，可以取少许肉末填补一下藕的空洞。将所有的藕片都夹上肉末。
6、电磁炉用“煎烙”模式，火力800,锅烧热了后再倒入油，将藕夹放在锅中煎。
7、待藕夹接触锅子的那一面煎至金黄色，翻面，继续煎。
8、藕夹两面全部煎至金黄就可以装盘熄火了。
