蛋夹肉饼

1、肉馅先做一个基础的调味（葱花、酱油、鲜菇粉、肝粉）搅拌均匀。

2、将配菜焯水（我用的小香芹）切成小丁。

3、将切好的香芹加入肉馅搅拌均匀。

4、鸡蛋打入碗中，搅散备用。

5、平底不粘锅刷油，先到一半的蛋液，半凝固的时候抹上肉馅儿（薄铺一层）。

6、将刚才剩的一半蛋液淋上去，盖上盖子小火焖（中间可以翻一次面）。

7、焖熟就可以起锅了。