苏式汤面的做法

 时间:2024-10-13 14:28:25

1、三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油,洗净的三黄鸡用清水泡至1小时,泡出血水。

2、置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用,焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

3、大火烧开,撇去血沫。

4、加入葱姜料酒,转小火煲1小时,用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。

5、另起锅,注入水下入龙须面煮熟,下入油菜和北极虾略煮。

6、将面捞入碗中,浇上汤头即可。

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