川菜鱼香茄子的做法

 时间:2024-10-12 03:40:30

1、茄子洗净去蒂切成条,用点盐拌匀腌制一会,至茄条出水用清水冲洗一下,去除咸味后滤水;

川菜鱼香茄子的做法

2、将泡红椒、葱、姜、蒜分别切成末;

川菜鱼香茄子的做法

3、炒锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、泡椒末煸出香味,再下四川豆瓣酱煸出红油;

川菜鱼香茄子的做法

4、放入茄条煸炒,调入酱油、白糖、醋和少许清水炒匀;

川菜鱼香茄子的做法

5、盖上盖小火炖5-6分钟至茄条入味,淋水淀粉大火收汁即可。

川菜鱼香茄子的做法
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