菜卷子的做法

1、第一步，准备一碗冷水，加入一点食用碱，搅拌至融化均匀。

2、第二然后把面粉加入淀粉和盐，慢慢倒入水用筷子搅拌，再揉成软一点的面团，然后盖盖子醒面。

3、第三选择好的韭菜，然后洗净晾干，要用的时候切成末，晾韭菜的水分，调馅会少出水。

4、鸡蛋煮成块切碎，加入盐和香油，香菜，韭菜，搅拌均匀，五花肉馅把酱油水份炒干。然后把粉条、豆腐倒入锅中搅拌均匀，再把鸡蛋韭菜放进去。

5、把面团檊成薄片，把馅铺在面片上，留点边，然后卷成长条。从外向内卷。

6、蒸制七八分钟即可，祝大家做出好吃的菜卷子。