红烧鼓眼鱼的做法

1、生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、一半的花椒粒拌匀

2、鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁

3、蒜去皮洗净切成薄片，葱姜切成薄片

4、平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香

5、上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜

6、将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好

7、水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可

8、炖好后撒上香菜就可以出锅啦