山东酱焖鲅鱼的做法

1、鲅鱼洗净，控干水分，切2-3厘米宽的段。

2、平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面，葱切段，姜切片，蒜扒皮。

3、将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入，挤入甜面酱约2勺。

4、舀入一勺黄豆酱，倒入生抽2勺。

5、倒入花雕酒3勺，倒入少许老抽上色。

6、放入冰糖，轻轻将其搅拌。

7、开启电饭锅，一共工作两次，第一次跳了之后，再次开启电饭煲，中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。