土豆丝鸡蛋饼做法

1、将土豆去皮，洗干净，打成土豆丝，用水洗两次，去掉淀粉，然后用适量盐搅拌土豆丝。

2、过一会，放入鸡蛋，面粉搅拌均匀，加入花生油热锅。

3、2分钟后，加入土豆丝面糊，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊

4、等到底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的外边沿淋少许油，让油从上往下渗透；待双面烙制成金黄色，出锅装盘。