美味土豆焗蛋饼

1、烤箱预热至180℃。在碗里加入鸡蛋、牛奶、盐和黑胡椒。搅拌均匀，备用。

2、土豆去皮，切成2毫米厚的薄片，洋葱切碎，火腿切成1厘米见方的方块，小番茄切成两半。

3、中小火，放入橄榄油，炒5分钟左右直到土豆变成金黄色，加入洋葱碎，火腿丁，炒1分钟，关火。

4、将混合物放入烤盘，倒入鸡蛋混合物，加入圣女果，撒上马苏里拉芝士。

5、入烤箱烘焙15分钟或至金黄色。

6、撒上干欧芹即可食用。