清蒸长寿鱼的做法

1、将长寿鱼洗净后沥干水分。

2、用料酒、盐、姜末，柠檬汁调成酱汁用于腌鱼。

3、剩下的柠檬切片去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用。

4、将葱切成段放进鱼肚里，并将鱼籽也塞进鱼肚里。

5、把柠檬片放在鱼身上，上锅蒸15至20分钟.

6、把烧好的油淋在鱼上，并将鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼上即可。