1、冬瓜去皮去瓤，切成片备用。
2、冬瓜片放入沸水中烫2分钟至断生。
3、随后捞出，放入冰水中过冷河。
4、小米椒、薄荷和香菜少许切碎。
5、番茄去籽切丁备用。
6、石臼中放入薄荷、小米椒、蒜粒、白糖、鱼露，挤入青柠汁，放入泡椒捣碎。
7、将做好的酱汁倒入番茄碎，淋少许芝麻油，搅匀。
8、把调好的酱汁倒在冬瓜片上，撒上香菜段和小米椒。
9、这样美味的傣味凉拌冬瓜就做好了。
10、玉米须用清水清洗一下。
11、用手拧干玉米须放在一旁。
12、刚才留下的冬瓜皮洗净沥干。
13、锅中倒入适量清水，放入冬瓜皮，冬瓜瓤，玉米须和姜片。
14、盖上盖子，大火煮开后转小火继续煮15分钟左右。
15、下入黑糖，搅拌煮至黑糖融化，关火。
16、放凉后滤渣即可饮用。
17、这样美味的冬瓜皮龙须茶就做好了。
