1、放进冰箱冷冻
连瓶子一起，放进冰箱冷冻层，冷冻24个小时。瓶子不能太满，冷冻后体积会变大，瓶子有可能裂开，也可能溢出来。要确认瓶子是耐冷热的。
2、可加冰糖改善甜度
从冷冻箱拿出来，化冻后，梅子露安静了许多，虽然还有点泡沫，此时发酵情况已经好了很多，但是梅子已经开始皱缩了。甜度不够，可以加点碎黄冰糖。
3、青梅露介绍
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。
4、青梅露历史
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安五年，刘备学圃于许田，以为韬晦之计，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其青梅煮酒论英雄的典故由此见于史书。
