1、水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）
2、以上调味料
3、姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料
4、除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入
5、锅辣加入一大勺油，9成热
6、一点点均匀的浇在调味材料上
7、待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香
8、加入生抽和半勺盐炒匀关火
9、炒好的蒜末全部装入
10、搅拌均匀
