1、配料都备好切成自己喜欢的样子
2、鱼骨洗净剁块，放入料酒去腥，10分钟后清水洗净
3、腌鱼粉半包，另一半腌鱼片去了，腌制10分钟，再加入玉米淀粉抓匀
4、必须是不粘锅，防粘。热锅冷油下锅，小火煎至两面金黄，动作要轻一点五分钟的样子就熟了，鱼头多煎两分钟
5、熟透的样子，出锅备用，鱼肉起锅，油留下炒香料
6、炒料图下次补！把麻辣香锅调料、姜，洋葱，小米辣、干辣I椒、生抽、加入清水烧开转小火煮5分钟，倒入鱼骨肉煮2分钟吸收汤汁，起锅备用，也是肉起锅，汤汁留下
7、放入毛芹菜、大蒜、二荆条、小葱段、花椒粉、蚝油炒一分钟起锅淋在鱼骨肉上就可以啦，麻辣鲜香，一点都不腥，我一个人就可以吃一盘！一定要试试真的好好吃！
