如何做家常麻辣鲫鱼炖五花肉

1、把鲫鱼清洗干净，改上花刀，在准备点五花肉片儿备用

2、锅里烧油，下切好的五花肉片，一定要小火慢炒，炒出油来，炒香以后，放半勺黄豆酱，葱姜蒜、八角，干辣椒，生抽，蚝油，一点儿花椒面儿，加半瓶啤酒去腥，少来点儿水，下入鲫鱼、盐、鸡精、白糖，小火扣盖炖18分钟，大火收汁儿，撒上蒜末、香菜、小米辣就可以了