怎么做纸杯蛋糕

1、先把食材称好，低筋面粉和糖粉需要过筛。

2、把蛋白、蛋黄分离。

3、把蛋白分三次加入白砂糖中，打发至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。

4、把玉米油加入蛋黄搅匀。

5、把牛奶加入蛋黄搅匀。

6、把糖粉和面粉分次加入蛋黄，用划十字法拌匀。

7、把蛋白的三分之一加入蛋黄糊用划十字法拌匀。

8、余下的蛋白全部倒入蛋黄糊内，相同的手法拌匀，然后振出气泡。

9、做好的蛋糕糊倒入纸杯，再逐个振一下，这样比较平整，也可以振出气泡。

10、烤箱上下火预热170度，置中上层烤30分钟。

11、烤好后撒上彩针装饰。