梅菜蒸排骨的做法

1、排骨洗净，开水下锅焯一下，去除杂质和浮末。

2、梅干菜泡水、洗净砂石，撕成小块备用。

3、锅内放入少量油，蒜爆香，接着下排骨翻炒，再加适量料酒去腥味。

4、加生抽继续翻炒，至排骨色泽均匀。后放入泡过得梅干菜，放入适量盐和白糖，调味提鲜。

5、翻炒均匀后，将排骨和梅菜放置蒸碗中。

6、上蒸笼约1小时，蒸至排骨酥烂为宜。