煲鸡汤的做法

 时间:2024-10-17 00:07:25

1、乌鸡一只,先处理干净,斩成大一点的块,乌鸡冷水放入锅中,焯水,待锅开后继续煮5分钟,将乌鸡捞出来,用热水冲洗干净,控水待用;

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2、红枣放入水中泡一泡,将其泡软,红枣外皮韩钯擞艾搓洗干净,葱姜分别准备出适量,将其处理干净,切成段、片,将焯过水的乌鸡、切好的葱姜一同放入煮锅中;

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3、一次性加足水,用开水炖,同时加上点料酒,放入处理好的红枣,置于火上,大火将锅煮开,保持锅面沸腾10分钟,再转为小火;

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4、这个过程中,山药半根,削去皮,洗净后,切成块,放凉水中浸泡待用,待鸡汤炖了一个小时的时间,将切好的山药放入锅中;

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5、继续用小火慢炖,40分钟的时间,汤炖好后,加上少许的食盐调味,继续煮几分钟让其入味,这汤便炖好了,关火,将炖好的鸡汤盛出在碗中,趁热喝。

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