老面包子发面技巧

1、老面放入温水中先将老面放在温水中泡一下使劲揉搓，让老面融化。

2、老面水倒入面粉中搅到差不多的时候，将老面水倒入面粉中，边倒边搅。

3、揉成面团将面搅拌成面絮，将面揉成光滑的面团。

4、发至两倍大盖上湿布，放温暖的地方发酵至两倍大即可。