菜心蛰皮做法

1、将蜇头用清水浸泡去除咸味

2、将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片

3、锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出

4、自制捞汁的做法：美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可

5、将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段

6、倒入调好的捞汁，拌匀即可